Je pense que tu te trompes sur l'open source : les alternatives à la libreWolf n'ont pas pour objectif de remplacer Firefox mais de faire pression sur eux en les empêchant d'avoir un monopole. Les navigateurs web ne sont pas "aux mains des élites" justement parceque tout le monde peut voir ce qu'ils font et se barrer s'ils le désirent : c'est l'open-source qui permet un rapport de force entre les élites et les utilisateurs, rapport de force qui n'existe dans aucun autre domaine (ni dans l'automobile ni dans la téléphonie).
Le fait que les GAFAM ont plus de moyens techniques alloués au développement de modèles open sources que Jeanine, ta voisine, ne change rien à leur droit d'accès et de modification des modèles. Dans la pratique, Jeanine peut décider d'utiliser le modèle tel qu'il a été conçu par Meta ou tel qu'il a été modifié par des internautes pour passer outre la censure, retirer un watermark ou corriger des biais.