J’ai un site web dédié au latin qui traine dans mes marque-pages depuis des années : https://www.prima-elementa.fr/. Il propose une introduction pour les débutants en 30 leçons. Aucune idée de ce que ça vaut vu que je ne connais pas le latin.
Le site est assez ancien et quelques pages ne sont plus disponibles, mais on semble pouvoir les trouver sur Internet Archive : par exemple « Quelques points de grammaire » et la page de liens externes. La section « Premiers pas en latin » est toujours intégralement disponible sur le site.