Angesichts der Vielzahl von Religionsgemeinschaften und weltanschaulichen Überzeugungen kann demnach nicht jeder Strafgegangene verlangen, dass die Anstaltsküche auf ihn Rücksicht nimmt.
Naja, wenn der Wille da wäre, wäre das schon möglich. Zumal du mit einer veganen Option i.d.R. viele andere Anforderungen abdeckst (halal, koscher, laktosefrei,...).
In UK gibt es z.B. den Equality Act, bei dem Veganismus als "religion or belief" zählt.
Das führt hierzu:
4.3 The menu of food made available to people in prison for both lunch and evening meal shall include as a minimum five options: one meat option, one vegan option, one vegetarian option, one halal option and one other option.