Là tu m'intrigues fort

Je ne connaissais pas !

Regarder cette comunauté , se n’est pas bien ... 😋 j’ai envie de tout gouter !

Je tombe la dessus à 16h pile. J'ai faim maintenant...

Ça me rappelle des souvenirs, olala ça donne faim!!

Looks good, extra points for the Marimekko coffee mug.

Merci !

That looks delicious

Oui ce sont les prunes. Non le goût d'alcool n'est pas trop fort, c'est surtout pour l'arôme comme dans les pâtisseries avec de l'alcool en général, par exemple la goûte de rhum dans la galette des rois. On peut décider d'ajouter du saké de la macération si on veut plus de goût alcoolisé. D'ailleurs l'umeshu c'est pour boire en principe, mais comme on boit très peu, on a essayé pour la pâtisserie.

Il a l’air bien moelleux ce gâteau. Si je comprends bien, les morceau de trucs qu’on voit dans la pâte, c’est les prunes ? On sent beaucoup le goût de l’alcool ou ça passe à la cuisson ?

It's common in Japan where I am. In my experience, the trend in western cuisine happened quite some years ago. NYT article from 2003 https://www.nytimes.com/2003/12/03/dining/the-secrets-behind-many-chefs-not-so-secret-ingredient.html

What's with the Yuzu trend recently?

I keep seeing it everywhere, where about a year ago I had never heard of it.

Non, c'est juste l'effet habituel du sel en pâtisserie. Je pense que celles d'Okinawa sont introuvables en dehors du Japon, mais peut-être des cousines Américaines (l'origine) ou Chinoises.

Le sel a vraiment un goût différent? J'aimerai bien goûter la patate douce violette mais je ne sais pas si je peux en trouver en France

C'est un sablé croquant au beurre salé en fait, avec du sel local. Il y a d'autres saveurs locales, genre leur patate douce violette.

Le gâteau à l'air hyper tendre.

I thought that was a tooth

Ha ha, c’est mignon.

https://en.wikipedia.org/wiki/Shisa

Et tout bon aussi, miam !

Il est tout mignon et tout rond.

It’s called pain for a reason.

Not too bad actually ! We haven't got to the big dark bits yet, but it's really nicely and loudly crispy.

Looks like it would cut up my mouth real good.

Pour la pâte de haricots, c'est pas très compliqué : https://www.cuisine-japon.fr/recette-anko/