Je suis parti de cette recette qui donne un petit cake. https://www.papillesetpupilles.fr/2021/05/cake-au-the-matcha.html/

J'ai doublé la dose de matcha parce que trop legé. Je n'ai pas fait les blancs en neige parce que ça prend du temps sans ajouter grand chose à mon avis, j'ai juste mis les oeufs entiers directement.

Ensuite j'ai refait la même pâte mais en remplaçant le sucre et le matcha par environ 150 g d'azuki avec des morceaux. Ça risque de ne pas être facile de trouver la pâte de haricots rouge en France. Puis j'ai alterné une boule de chaque sur trois niveaux.
Les amandes mondées au-dessus pour décorer mais ça tombe à la découpe. Une autre finition que j'ai faite et que je recommande plus, c'est de couvrir avec un mélange de chocolat noir et de beurre, potentiellement avec des éclats d'amandes ou de noisettes.