Element? FluffyChat? SimpleX ? Les deux premières sont basées sur Matrix, la dernière sur un système plus peer-to-peer. 

Pas vraiment ce qui est demandé, mais ma femme a dû rejoindre un groupe whatsapp pour les municipales, et il était hors de question qu’elle inscrive son tel sur whatsapp. Du coup elle a pris une SIM virtuelle pas chère, et c’est ce numéro qui sert d’identifiant, et dont elle se sert juste pour ça

– Pas à pas ➡️ Comment utiliser Signal sans numéro ?

Téléchargez et installez l'application Signal sur votre appareil.  
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Saisissez un numéro de téléphone temporaire auquel vous avez accès, comme celui d'un ami ou d'un membre de votre famille.  
Attendez de recevoir le code de vérification sur le numéro temporaire que vous avez saisi.  
Saisissez le code de vérification reçu dans l'application Signal pour finaliser l'inscription.  
Une fois dans l’application, allez dans « Paramètres » et sélectionnez « Compte ».  
Faites défiler vers le bas et sélectionnez « Modifier le numéro de téléphone ».  
Sur l'écran qui apparaît, sélectionnez « Modifier » pour supprimer le numéro temporaire et lier le compte à l'application sans numéro de téléphone.  

Source : https://tecnobits.com/fr/comment-utiliser-le-signal-sans-num%C3%A9ro/